반응형 마더소스1 양식의 뿌리, "5대 모체소스(Mother Sauces)" 안녕하세요! 쭝이에요! 😁 한식에는 된장,고추장,간장 등 다양한 장들이 존재하죠§(*￣▽￣*)§ 이러한 장들을 가지고 무궁무진하게 활용하여 맛있는 음식들이 탄생을 한답니다😍 마찬가지로 양식에서 또한 기본이 되는 소스들이 있답니다! 이러한 소스를 저희는 "5대 모체소스"라고 부르는데요 오늘은 이 5대 모체 소스에 대해 알아보도록 하겠습니다! 😁 1. Béchamel sauce 첫 번째로는 베샤멜소스입니다! 5대 모체 소스 중 화이트소스를 담당하는 소스죠! 만드는 법 역시 간단명료합니다! 버터를 먼저 팬에 녹인 후 팬에 밀가루를 넣어 루(Roux)를 볶아줍니다! 이때 루(Roux)를 너무 많이 볶아주면 색이 날 수 있으니 유의해주세요😊 잘 볶아진 화이트 루에 우유 또는 크림을 넣어 잘 섞어주면서 농도를 맞춰.. 2021. 6. 1. 이전 1 다음 반응형
