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양식6

프렌치요리의 [기본 조리법과 조리과정] 안녕하세요! 쭝이에요오!!😊 축구하면 스페인과 영국 초콜릿하면 벨기에 미식축구하면 미국 이렇게 각자 모든지 걸맞는 나라가 존재합니다! 그렇다면 요리는..?? 바로 프랑스죠! 😎 과거 부르주아때 부터 꾸준히 미식을 발전시켰고 중국과 더불어 전 세계에서 미식으로는 손꼽히는 나라! 오늘은 프랑스의 요리 프렌치의 기본 조리법과 조리 과정에 대해 몇 가지 알아보도록 하겠습니다! 익숙하지 않은 단어들도 있으나 금방 적응하실 수 있다는 걸 장담한답니당(^人^) 복잡하고 어렵기만 한 레스토랑의 주방이 좀 더 가깝게 느껴지실 거예요!😉 1. 글레이즈드(Glazed) 설탕이나 버터, 육즙, 믈, 등을 졸여 표면을 코팅해 음식에 색을 내거나 윤기가 나도록 하는 방법이랍니다! 소스에 넣고 익힐 때는 재료에 소스가 깊이 배 게.. 2021. 7. 2.

파스타의 종류 "오일편" 안녕하세요! 쭝이에요!😁 오늘은 저번에 포스팅 했던 파스타 면 종류에 이어 파스타의 종류에 대해서 알아보도록 하겠습니다 파스타는 여러 종류가 존재 한답니다! 크게 화이트소스 파스타, 레드 소스 파스타, 오일 파스타로 나누어 구분을 짓는답니다 오늘은 이 세 가지 중 오일 파스타에 대해 알아보도록 하겠습니다!😄 1. 알리오 올리오 첫 번째로는 오일 파스타의 베이직 중에 베이직이죠! 알리오 올리오입니다! 알리오 올리오는 단어 그대로 "마늘"과 "오일"일 뜻한답니다! 마늘과 오일 그리고 페페론치노. 이 간단한 재료 세 가지를 가지고 만드는 파스타죠! 하지만 기본인 만큼 다양하게 연출이 가능하고 자칫 하면 마늘이 타버려 쓴맛이 날 수 있으니 주의해주세요!(❁´◡`❁) 2. 봉골레 파스타 두 번째로는 알리오 올리오.. 2021. 6. 14.

스테이크 굽기의 기본! 마리네이드부터 레스팅까지! 안녕하세요! 쭝이입니닷😜 저번 게시물에는 스테이크의 템퍼의 총 정리 및 간단한 꿀팁을 알려드렸는데요!! 오늘은 그럼 스테이크 템퍼를 기반으로 하여 스테이크 굽기의 기본! 마리네이드부터 레스팅까지를 알아보도록 하겠습니다! 어려운 내용이 아니니 금방금방 쉽게 따라오실 수 있을 거예요§(*￣▽￣*)§ "오늘 나는 스테이크를 구워 먹겠어!!!" 라고 만약 다짐하셨다면 당장 냉장고에서 잠들어 있는 고기를 상온으로 꺼내 주세요! 약 20분 전에 미리 꺼내놓는다고 생각하시고 꺼내놓으신 후 가장 기본은 마리네이드를 해주세요! 마리네이드는 소금, 후추, 로즈메리, 타임, 올리브 오일, 파프리카 시즈닝 등등 각자 취향에 따라 해 주세요! 여기서 소금은 두둑이 뿌려주세요! "쓰으읍,,, 이거 짤 거 같은데,,?" 정도면 적.. 2021. 6. 7.

냠냠 쩝쩝 이제 다 익혀먹는 스테이크는 가라잇! 안녕하세요!! 쭝이에요!😊 서양 음식의 메인으로는 절대 빠지지 않는 "스테이크" 비스트로, 파인 다이닝 레스토랑, 다이닝 레스토랑, 스테이크 전문점 등등 다양하게 이제는 접할 수 있는데요! 하지만! But!!... 저 같은 서민들에게는 음식점에서 먹기에는 너무나도 비싼 가격에 그림의 떡인 존재..😢 고기를 마트에서 사서 구워 먹자니 레스토랑처럼 굽기의 정도를 구현하기도 어렵고 막막하기만 했죠◑﹏◐ 오늘은 이런 막막한 현실에 그나마 도움이 되도록 스테이크 굽기의 정도와 간단한 팁들을 준비해보았답니다! 스테이크는 '익힌 정도'에 따라 부르는 명칭이 각각 따로 있답니다! 덜 익힌 순으로 '블루 레어', '레어', '미디움 레어', '미디움', '미디움 웰던', '웰던'의 순으로 나뉘며, 간단하게 '레어', '.. 2021. 6. 3.

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