반응형 마이야르1 맛있는 스테이크의 비결, "마이야르반응" 안녕하세요!! 쭝이에요!😁😁 "진짜 미쳤다." "육즙이 흐른다." 맛있는 고기를 먹으면 저절로 입에서 나오는 소리죠😄 위 사진처럼 맛있어 보이는 스테이크를 보기만 해도 벌써 입안에 군침이 싸악 도는 거 같아요(❁´◡`❁) 이렇게 맛있는 스테이크를 굽는 비결에는 셀 수도 없이 많은 비법이 있답니다! 이렇게 수많은 비법 중에서 가장 기본이며 무조건 필요한 반응이 있답니다! 바로 "마이야르 반응"이죠! 오늘은 맛있는 스테이크의 기본 중의 기본! 필수요소 중에 필수! 바로 마이야르 반응에 대해 알아보도록 하겠습니다! 먼저 마이야르 반응에 대해 알아보도로 하겠습니다😊 마이야르 반응이란 아주 간단하게 설명을 드리자면 아미노산과 당이 반응하여 갈색으로 변하면서 감칠맛과 풍미가 증가 더해지는 현상을 말한답니다😋 위의 .. 2021. 6. 24. 이전 1 다음 반응형
