반응형 요리상식1 [ 더푸드랩/주방의기초 1편 ] 냄비와 팬의 종류와 속성 및 특징 안녕하세요! 쭝이에요!😃 오늘은 요즈음 제가 재미있게 읽고 있는 책의 유용한 정보를 포스팅해 보려 합니다! 흥미롭고 재미있는 주방 과학의 이야기, 재밌게 봐주세용😎 The Food Lab 더 푸드 랩 요리사들의 성경책이라고 불리며, 주방의 기초부터 깊은 면까지 과학적인 측면으로 접근해 서술되어 있는 책 🏷저자 : J. Kenji Lopez-Alt| 🏷역자 : 임현수|영진닷컴 |2017.06.28 🏷원제 : The Food Lab 🏷총 페이지 : 960pg 🏷가격 : 약 5만원 제 1편 '냄비와 팬의 종류와 특징' 1. 스테인리스 스틸(Stainless steel) 이름에서 말해주듯 관리가 아주 용이한 재질이에요. 마구 사용해도 녹이 슬지 않고 흠집도 잘 생기지 않죠. 하지만 열 전도율이 아주 낮아서 열이.. 2021. 10. 14. 이전 1 다음 반응형
