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고기2

맛있는 스테이크의 비결, "마이야르반응" 안녕하세요!! 쭝이에요!😁😁 "진짜 미쳤다." "육즙이 흐른다." 맛있는 고기를 먹으면 저절로 입에서 나오는 소리죠😄 위 사진처럼 맛있어 보이는 스테이크를 보기만 해도 벌써 입안에 군침이 싸악 도는 거 같아요(❁´◡`❁) 이렇게 맛있는 스테이크를 굽는 비결에는 셀 수도 없이 많은 비법이 있답니다! 이렇게 수많은 비법 중에서 가장 기본이며 무조건 필요한 반응이 있답니다! 바로 "마이야르 반응"이죠! 오늘은 맛있는 스테이크의 기본 중의 기본! 필수요소 중에 필수! 바로 마이야르 반응에 대해 알아보도록 하겠습니다! 먼저 마이야르 반응에 대해 알아보도로 하겠습니다😊 마이야르 반응이란 아주 간단하게 설명을 드리자면 아미노산과 당이 반응하여 갈색으로 변하면서 감칠맛과 풍미가 증가 더해지는 현상을 말한답니다😋 위의 .. 2021. 6. 24.

스테이크 굽기의 기본! 마리네이드부터 레스팅까지! 안녕하세요! 쭝이입니닷😜 저번 게시물에는 스테이크의 템퍼의 총 정리 및 간단한 꿀팁을 알려드렸는데요!! 오늘은 그럼 스테이크 템퍼를 기반으로 하여 스테이크 굽기의 기본! 마리네이드부터 레스팅까지를 알아보도록 하겠습니다! 어려운 내용이 아니니 금방금방 쉽게 따라오실 수 있을 거예요§(*￣▽￣*)§ "오늘 나는 스테이크를 구워 먹겠어!!!" 라고 만약 다짐하셨다면 당장 냉장고에서 잠들어 있는 고기를 상온으로 꺼내 주세요! 약 20분 전에 미리 꺼내놓는다고 생각하시고 꺼내놓으신 후 가장 기본은 마리네이드를 해주세요! 마리네이드는 소금, 후추, 로즈메리, 타임, 올리브 오일, 파프리카 시즈닝 등등 각자 취향에 따라 해 주세요! 여기서 소금은 두둑이 뿌려주세요! "쓰으읍,,, 이거 짤 거 같은데,,?" 정도면 적.. 2021. 6. 7.

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